Praktijk voor Integrale Geneeskunde West-Brabant

Tijdens het consult krijgen sommige cliënten te horen dat ze een intolerantie hebben tegen gluten. Bij een glutenintolerantie is de binnenbekleding van de darm (de darmvlokken) beschadigd door gluten Hiervoor wordt therapie ingezet om de darmvlokken te herstellen. Daarbij is het ook belangrijk om glutenvrij te eten en na herstel van de darm blijven de darmen gezond zolang ze geen gluten binnenkrijgen. Dat is niet altijd eenvoudig, want het glutenvrije dieet vergt veel discipline. Glutenvrije varianten van brood, koekjes of pasta zijn daarnaast (helaas) duur. Cliënten geven aan dat ze het lastig vinden dat ze geen brood of andere bakkersproducten meer kunnen eten en dat glutenvrije varanten die fabrieksmatig zijn gemaakt niet altijd smaakvol zijn. Gelukkig is er een bakker in het Brabantse Chaam die het is geluikt om wel smaakvolle producten te maken, namelijk bakkerij van Gils. Wil je meer weten over de glutenvrij producten van van Gils, check dan de website vangilsglutenvrij.nl. Wanneer je de producten wil bestellen, dan kan dat op de volgende website: www.versglutenvrijbestellen.nl.

In het het vakblad Bakkerswereld, speciaal voor brood- en banketbakkerijen, is in het nummer van januari 2016 een artikel verschenen over de glutenvrije bakkerij van van Gils, dat je hier kunt lezen.

Naast bovenstaande produkten zijn de broden van Basics Bakery uit Middelburg een aanrader. Van Basics Bakery is geen website beschikbaar, maar kan ik wel verwijzen naar deze folder. Deze broden zijn o.a. te verkrijgen bij De Gastronoom in Breda.

Verder is het interessant om dit artikel te lezen over een onderzoek van dr. Leo Pruimboom met betrekking tot glutenintolerantie welke zonder symptomen aanwezig kan zijn. Een korte samenvatting vind je hier en de volledige tekst hier.

 

Heeft u een vraag of wil u een afspraak maken?